Les sciences peuvent-elles contribuer à l'avancement de l'art culinaire? par Hervé This
le 13 juin 2003
Lieu : Campus d'Illkirch, Illkirch-Graffenstaden
Organisme : Université de Strasbourg - Laboratoire de Chimie Génétique
Description : Cette conférence avec expériences est présentée par Hervé This attaché à la direction scientifique - Groupe de Gastronomie Moléculaire au Collège de France.
L'intervention d'Hervé This s'inscrit dans l'ensemble des conférences organisées par l'Institut Fédératif de Recherche Gilbert Laustriat.
Voir également la série d'événement : Evènements en Alsace et sur les campus des Universités
Thème(s) : Chimie
UNT(s) : UNISCIEL
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