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FOOD CULTURE - Festival Cultures et Saveurs d'Europe : Les cuisines d’Europe : transmission et dialogue interculturel logo

le 2 juillet 2009

Voir la conférence
Lieu : Conseil de l’Europe, Strasbourg

Organisme : Festival Cultures et Saveurs d'Europe
Site web : www.culture-food.eu/

Description : Le 2 juillet 2009 sous le patronage de Monsieur Terry Davis, secrétaire général du Conseil de l’Europe, des spécialistes européens se retrouveront autour de tables rondes pour débattre de la gastronomie. Expériences, histoires, anecdotes, récits, concepts et analyses scientifiques, sociologiques ou philosophiques autour des identités culturelles, de la transmission et des pratiques alimentaires seront révélés.

La mosaïque qu’est l’Europe aujourd’hui est le résultat d’échanges constants et ininterrompus entre les diverses cultures.

La nourriture joue un rôle prépondérant dans la rencontre des identités car elle est profondément ancrée dans les besoins, les désirs, les comportements et résonne pour chaque individu de manière différente.

Des facteurs tels que l’attirance personnelle, l’éducation, les milieux sociaux, la géographie et la politique, exercent une profonde influence sur nos pratiques alimentaires et manières de table.

Au moment où l’Europe se construit, nous ne devons pas oublier la culture gastronomique dans tous ses aspects afin de pouvoir cultiver la diversité qui constitue notre patrimoine européen au fil des siècles. Afin de lutter contre la mondialisation, il nous faut préserver nos identités locales, régionales et nationales.

Enfin, ces rencontres permettront d'explorer le développement actuel des coutumes alimentaires en Europe ainsi que leur rôle dans la vie des communautés et des citoyens de tous âges. La transmission et l’éducation à l’art culinaire seront au cœur du débat.

L’écoute et le partage seront les maîtres mots de cette rencontre exceptionnelle.

Coordinatrice : Françoise Blum Moock FBM Event

Voir également la série d'événement : FOOD CULTURE
Thème(s) : Gastronomie
UNT(s) : UOH
Voir la conférence
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 Editorial 

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